“‘菊花豆腐’是拿刀在掌中切成絲，橫豎不低于256刀。我正在雕刻的是另一道名菜‘牡丹豆腐’......”2月5日至7日，在合肥濱湖國際會展中心4號館舉行的“超級皖·青春市集”現(xiàn)場，壽州豆腐宴非遺傳承人、“90后”青年張旭正用手掌托起一塊白白嫩嫩的豆腐，只見他用刀尖在豆腐塊上游走，下刀、轉(zhuǎn)刃、挑起、剔開......不一會兒，一塊“牡丹豆腐”就在水中成型。展位上，還有根據(jù)壽縣典故“時苗牛犢”創(chuàng)作的創(chuàng)意菜、雕刻成“超級皖·青春市集”字樣的豆腐，不少游客在攤位前駐足欣賞。

“這次來‘超級皖·青春市集’就是為了向更多的市民展示我們的非遺技藝。”張旭說。在青春市集的非遺傳承類展區(qū)，像張旭這樣堅守非遺、勇于創(chuàng)新的青年傳承人還有不少。他們帶著青春的創(chuàng)意與闖勁，讓“老手藝”在青春市集“登臺亮相”。

市集現(xiàn)場

海歸青年“上新”千年木梳

“我們完全沒有預(yù)估到青春市集的火爆程度，本來只是想著帶來一些產(chǎn)品展示，結(jié)果我們的拳頭產(chǎn)品——‘柿柿如意按摩梳’，一拿出來就全部賣完了！”一進市集現(xiàn)場，不少游客正圍在中間攤位紛紛詢問展示的木梳產(chǎn)品。攤主徐展鵬是位“90后”小伙，留學(xué)歸來后，返鄉(xiāng)傳承榔橋木梳非遺制作技藝，提及現(xiàn)場銷售情況，他滿臉笑容。

徐展鵬所說的拳頭產(chǎn)品是一款柿子模樣、“圓頭圓腦”的按摩梳，近年來，為了讓木梳走進年輕人的“圈子”，徐展鵬在精進木梳制作技藝的同時，不斷挖掘木梳所能提供的“情緒價值”。

“可以說，我是在娘胎里就開始接觸木梳了。”提及傳承這項非遺技藝的初衷，他笑著調(diào)侃道。徐展鵬家在中國木梳之鄉(xiāng)——涇縣榔橋鎮(zhèn)。榔橋木梳制作工藝已有一千多年的歷史，徐展鵬祖輩傳承這項技藝，他的童年自然也離不開這把小小的木梳，“小時候，我就趴在媽媽包裝木梳的桌子上寫作業(yè)；學(xué)累了，童年玩具就是各式各樣的木梳”。

“制作木梳的過程存在一定的危險，身邊的親人多多少少都受過傷。”2017年，徐展鵬前往德國學(xué)習(xí)機械設(shè)計與制造，想學(xué)些先進的技術(shù)回來改進設(shè)備，讓制作流程更安全。在西門子公司實習(xí)時，他接到家里的消息——母親身體不太好，家鄉(xiāng)的木梳生意也沒什么起色。

“哪舍得讓木梳傳承在我這一代斷掉呢。”2021年畢業(yè)后，徐展鵬回到家鄉(xiāng)，正式開始學(xué)習(xí)木梳制作。雖然從小耳濡目染，但真正上手仍有一定難度，其中最難的是掌握木料的“木性”。“木頭是‘活’的，會隨著氣溫、濕度變形”。徐展鵬告訴記者，制成一把木梳從選料到成品有28道工序，光是處理木料就要5個多月，制作成品一般需要6個多月的時間。

熟悉、掌握木梳制作工藝后，徐展鵬不斷傳承創(chuàng)新，讓木梳在形態(tài)、寓意上更符合青年人需求。去年，在團涇縣縣委的“牽線搭橋”下，他與青年斫琴師賀立文、設(shè)計師陳勝熠合作，設(shè)計了一款造型精美的“琴梳”。

“團委書記將我們幾位青年聚在一起，一句‘他做古琴，你做木梳，你們干脆做一把琴梳吧’讓我們有了靈感。”徐展鵬回憶道。斫琴師賀立文根據(jù)古琴制式畫了設(shè)計草圖，徐展鵬在此基礎(chǔ)上調(diào)整，用銀絲做弦、黃銅做徽位、螺鈿裝飾，配上14根綿羊角齒，一把琴梳，成了！

徐展鵬接受本報記者采訪

本報記者 陳 璐