為切實(shí)守護(hù)老年群體飲食安全，進(jìn)一步壓實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，防范化解養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全風(fēng)險，近日，渦陽縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣民政局組織開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專題培訓(xùn)會，轄區(qū)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員等參加培訓(xùn)。兩部門立足職能協(xié)同發(fā)力，切實(shí)將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管與服務(wù)落到實(shí)處，筑牢老年群體飲食安全屏障。

此次培訓(xùn)緊扣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全特點(diǎn)，聚焦食品加工全流程規(guī)范操作，詳細(xì)講解了食材采購查驗(yàn)的索證索票要求、儲存環(huán)節(jié)的溫濕度控制與分類存放標(biāo)準(zhǔn)、加工制作過程的衛(wèi)生規(guī)范與生熟分開原則，以及餐飲具清洗消毒流程、食品留樣的規(guī)范操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)，明確各環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險防控重點(diǎn)，助力從業(yè)人員提升實(shí)操能力。同時，工作人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全典型案例，深入解讀養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任、從業(yè)人員崗位職責(zé)，清晰地闡明違法違規(guī)行為的法律后果，切實(shí)強(qiáng)化從業(yè)人員的法治意識和責(zé)任意識，推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)規(guī)范落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)要求。

此次兩部門聯(lián)合培訓(xùn)，內(nèi)容貼合實(shí)際、重點(diǎn)突出，具有很強(qiáng)的針對性和實(shí)用性，有效提升了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平和從業(yè)人員的食品安全意識、實(shí)操能力，為筑牢養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全防線奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，渦陽縣市場監(jiān)督管理局與縣民政局將持續(xù)深化部門協(xié)同聯(lián)動，常態(tài)化開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全宣傳培訓(xùn)和監(jiān)督檢查，跟蹤問效培訓(xùn)成果，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成監(jiān)管合力，全力守護(hù)好老年群體飲食安全。

（張博）