最近，你的朋友圈，

被一只紅色龍蝦刷屏了嗎？

不是餐桌上的那盤菜，

是AI智能體OpenClaw。

圖標是只紅龍蝦，

網友叫它“龍蝦助手”，

把使用過程稱之為“養龍蝦”。

盱眙民俗巡游現場。中新社記者 泱波 攝

在江蘇盱眙，

人們也在“養龍蝦”。

只不過，他們養的是真龍蝦，

養出了年總產值超400億元的大產業。

2025年，

盱眙龍蝦養殖面積100萬畝，

年產龍蝦15萬噸，

年交易量18萬噸。

“龍蝦之都”盱眙小龍蝦集中開捕展“富民畫卷”

養殖戶展示龍蝦。中新社記者 泱波 攝

全縣近六分之一人口，

12.8萬人從事與小龍蝦相關的產業。

光一項小龍蝦收入，

占全縣農民人均可支配收入的32.5%。

一只蝦，

如何長成一座城的支柱？

一粒“金種子”

圖片盱眙象山國家礦山公園。中新社記者 泱波 攝

在江蘇，盱眙是個特別的存在。

論地理位置，

它位于淮河下游、洪澤湖南岸，

是蘇北的“南大門”。

論歷史文化，

這里有第一山、明祖陵，

有“淮河明珠”之稱。

真正讓盱眙出圈的，

是一只小龍蝦。

江蘇盱眙：明祖陵上演實景表演再現600多年前盛況盱眙縣黃梅劇團的演員在明祖陵景區為游客表演。許昌銀 攝

早年間，

十三香小龍蝦讓盱眙名聲漸起。

但出名之后，新的問題來了：

苗種退化，個頭變小，長得變慢。

養殖戶急，專家也急。

再好的手藝，沒有好苗，全是白搭。

2012年，

江蘇省淡水水產研究所的專家來到盱眙，

他們蹲在塘口，記錄蝦的生長數據，

測量苗的體重規格。

失敗了重來，再失敗再重來。

2024年10月，

“盱眙1號”正式通過農業農村部審定，

成為全國首個國家級小龍蝦新品種。

同等養殖條件下，

“盱眙1號”生長周期縮短10天，

畝均增收近800元。

圖片盱眙龍蝦。中新社記者 泱波 攝

一粒種，激活了整條產業鏈。

有了好苗，盱眙人開始琢磨：

能不能讓北方人冬天也吃上鮮活小龍蝦？

2025年底，

首批60萬尾“盱眙1號”幼苗搭乘飛機，

落戶海南。

幾個月后，在海南養大的龍蝦，

再“打飛的”回盱眙，

經當地市場發往全國。

龍蝦烹飪。中新社記者 泱波 攝

一粒種子背后，

是盱眙龍蝦產業的全面升級，

全縣推廣“一稻三蝦”生態循環模式，

實現一水兩用、一田雙收，

畝均收益突破4000元。

稻蝦共生面積達80萬畝，

占養殖總面積的八成。

一道護航關

苗好了，蝦大了。

下一個問題來了：

怎么保證每一只端上桌的蝦，

都是正宗味兒？

2023年，

一套覆蓋養殖、加工、流通、

餐飲等全環節的317項標準正式發布。

正是這套標準，

讓盱眙龍蝦有了統一“身份證”。

盱眙小龍蝦吸引民眾目光。中新社記者 泱波 攝

馬壩永興的千畝稻蝦共生基地，

養殖戶按標準作業。

全國3000家縣內餐飲店、

超2000家全國加盟店，

靠這套標準撐起了“千城萬店”的底氣。

盱眙還設立了全國首個“龍蝦特色法庭”，

發布《龍蝦產業鏈企業保護名錄》。

標準之外，產業鏈也在不斷延伸。

全球龍蝦交易中心、

2.3萬個托盤貨位智慧冷庫、

預制菜產業園陸續建成。

從鮮活銷售到精深加工，

一只蝦被“吃干榨凈”。

市民和游客品味小龍蝦。中新社記者 泱波 攝

優化出口結構，完善跨境冷鏈，

盱眙龍蝦的香氣已飄向全球。

澳大利亞悉尼的中餐廳里，

本土化改良的盱眙龍蝦成為必點菜品；

馬來西亞超市的貨架上，

速凍蝦尾禮盒年銷量超50萬盒。

如今，

“盱眙龍蝦”已連續10年，

位列全國水產類公用品牌第一名。

2025年，

它又入選第三批全國名特優新產品名錄。

一條富民路

產業形成了，鏈條完整了，

要讓這只蝦真正融入千家萬戶，

還得靠人，靠一座城市的活力。

盱眙龍蝦吸引來自天南地北的游客。中新社記者 泱波 攝

在盱眙，

有個地方最能感受這種生活氣息

——尅街。

“尅”(kēi)，是盱眙方言，

意思是“吃”、是“喝”、是“干杯”。

一個動詞，透露出這里的生活態度。

這里曾是被稱為“問題地塊”的商業死角，

2024年改造后，45天時間，

老商業區嬗變為網紅新地標。

2025年，

升級后的尅街成為省級夜間消費集聚區。

開街一周年173萬人次客流、

近3000萬元營收，

輻射帶動周邊近千人就業。

食客在“尅街”品龍蝦、看“蘇超”。盱眙縣委宣傳部供圖

2025年龍蝦季，

尅街推出“十萬蝦迷探蝦都”活動，

銷售龍蝦6萬斤、營收180萬元，

帶動全縣文旅消費3.2億元。

不僅僅是“一餐消費”，

盱眙靠這只蝦做到了“全域旅游”。

盱眙第一山歷史文化街區。中新社記者 泱波 攝

不止是尅街。

第一山國家森林公園里，

游客可以登高望遠，

俯瞰淮河風光。

鐵山寺國家森林公園內，

天泉湖碧波蕩漾，

是休閑度假的好去處。

中國自由潛水全能公開賽在盱眙舉行。中新社記者 泱波 攝

象山國家礦山公園，

裸露的巖壁與深碧湖水相映成趣。

這里曾是廢棄礦坑，

如今變身為“中國潛水基地”，

吸引著全國各地的潛水愛好者。

盱眙第一山滑雪場熱鬧非凡，人氣爆棚。盱眙縣委宣傳部供圖

第一山滑雪場里，

滑雪愛好者在雪道上飛馳而下，

不遠處就是熱氣騰騰的龍蝦館。

在盱眙，流傳著這樣一句話：

“走千走萬，不如淮河兩岸。”

非遺“打鐵花”在盱眙絢麗綻放。中新社記者 泱波 攝

一只小龍蝦，

紅了一座城，富了一方人。

這，就是盱眙的答案。

這個春天，

“養龍蝦”成了熱詞。

有人在代碼世界里養一只AI助手，

有人在萬畝水塘里養一季希望。

盱眙人養的，

是從一只蝦到一座城的路，

這條路，他們還在向前走。

更多的“土特產”故事，

正在中國的田間地頭，

不斷地長出來。

作者：徐珊珊 李春蕾

約稿/編輯：梁靜

審校：魏園

責編：宋方燦