歷時5個月，滁州、馬鞍山最終攜手阜陽、淮南成功晉級本屆“超級皖”的四強陣營。1月24日，在歷經全省范圍的“尋味”之旅，將最具代表性的四城風味推至終極對決的聚光燈下。馬鞍山、宿州、蚌埠、滁州四地名廚們將再次以鍋勺為筆，食材為墨，傾力描繪各自的味覺版圖。當晚，經過專業評委現場品評打分、大眾評審團投票以及城市線上人氣值綜合評定，最終，阜陽與淮南兩支戰隊憑借精湛技藝與深厚底蘊，成功奪得“超級皖”美食爭霸賽總決賽的入場券。

暖街：11.5萬人次到場體驗

當晚，記者在阜陽清河宋街看到，整個宋街人頭攢動、煙火升騰，“超級皖”美食爭霸賽半決賽在這里舉行，阜陽、淮南、馬鞍山、滁州四城以皖北厚重鮮香、皖南精致清雅的風味碰撞，奏響一場舌尖上的美味歡歌。這場以“萬人共品臘八粥 煙火漫卷年味濃”為主題的美食文化盛宴，不僅是一場酣暢淋漓的味覺比拼，更是一場暖胃、暖心、暖城的沉浸式嘉年華，為點燃市井煙火氣、激發消費新活力注入強勁動力。

品美食、看表演，逛大集、買年貨。據不完全統計，當天約11.5萬人次到場體驗，超千萬人次線上觀賽。經過激烈比拼，阜陽戰隊與淮南戰隊攜手進入決賽，他們將進行巔峰對決。

記者在“超級皖”比賽現場看到，這里還有三口超級鍋，有兩口鍋的直徑是3米，鍋里面分別是淮南牛肉湯和臘八粥，兩口鍋周圍的各排有長龍，等候免費品嘗鍋里的美味。而最大的一口鍋直徑達3.5米，正煮著各種鹵肉。

暖胃：南北風味大PK

舌尖精彩對決，探尋“皖美味道”，廚藝競技是重頭戲。四城戰隊的廚師們身著工裝，圍著各自的操作臺忙碌開來，面前擺放的“食材盲盒”格外吸睛——這是本次半決賽的創新賽制，圍繞“我家的臘八”主題，用“食材盲盒”現場烹制五道創意菜肴，并自定義一道具有地域特色的主食，全方位考驗各戰隊的實力、創意。

鍋鏟碰撞的清脆聲響、食材煸炒的鮮香氣息、市民游客的加油點贊，將賽場的熱鬧氛圍拉滿。

阜陽戰隊操作臺前，主廚們從容應對，圍繞主題巧妙融合本地特色。在創意菜品中，飛蓋橋排骨鮮甜適口，菌香脆皮乳鴿皮脆肉嫩，蒙洼河套鴨細膩鮮香。而作為主食亮相的太和板面筋道爽口，更是彰顯阜陽“百億江淮糧倉”的敦厚。

“我們將傳統與現代巧妙融合，希望在‘超級皖’的舞臺上，讓每一道菜都展現淮南獨特的美食文化。”以非遺技藝為底的淮南豆腐圓子味道鮮美、選用食材制作的碳烤雞中翅外焦里嫩。淮南戰隊將地域風物轉化為盤中創意，讓深厚文化在舌尖流淌。

沿江魚羊鮮、稻香土豬肉、冬筍刀板香......馬鞍山戰隊取本地之材、應時令之鮮，以健康本味打動人心。

滁州戰隊菜品源于山水之間，體現新鮮為本、雅致為魂的烹飪哲理。

每一道菜肴，都是一張活色生香的城市名片；每一口滋味，都凝結著美食傳承的皖味精髓。從皖北的濃郁煙火到皖南的靈秀風味，都見證了烹飪匠心的淬煉。

大眾評審品嘗后感慨：“每一道菜都有獨特的風味，但共同點都是——暖。這種暖不僅來自溫度，更來自食材搭配、烹飪的用心。”

“品嘗阜陽美食，讓人深切感受到江淮糧倉的飽滿實力，不論是本地特色面食太和板面，還是口味創新的鮮香排骨，都詮釋了阜陽人實在的待客之道。”經過專業評委現場品評打分、大眾評審團投票以及城市線上人氣值綜合評定，最終，阜陽與淮南兩支戰隊憑借精湛技藝與深厚底蘊，成功奪得“超級皖”美食爭霸賽總決賽的入場券。

暖心：臘八粥里品溫情

臘八節的溫情，藏在一碗熱粥里。賽場之外，一條長達200米的長桌貫穿街區。紅棗、蓮子、薏仁、赤豆......直徑3米的大鍋慢熬數小時，熬煮出濃稠暖意——共品臘八粥，開席！

這是現場同步開展的“萬人暖冬計劃”公益活動，邀請150名環衛工人共品臘八粥。一碗碗熱粥，不僅驅散了冬日的寒意，更傳遞出“千年文脈、煙火水鄉、暖城阜陽”的民生溫度。

“阿姨，辛苦了。”志愿者將一碗熱氣騰騰的臘八粥端給環衛工人申影，她接過粥碗笑盈盈地品嘗起來：“謝謝，吃得很溫暖，非常開心！”

“萬人暖冬計劃”公益活動，采用“你出一元錢，我出一份餐”的模式，市民通過小程序支付一元，愛心企業就對應送出一份暖心餐食。

“這不僅僅是一碗粥，更是賽事與城市的雙向奔赴。”主辦方負責人表示，“我們希望借助‘超級皖’美食爭霸賽，將美食競技的溫度延伸至社會行業，以公益之名傳遞城市溫情。通過這個小小的舉動，讓那些在寒冷中堅守崗位的勞動者感受到暖城阜陽的致敬。”

暖心粥溫暖的不止環衛工人，也讓市民游客共享溫情。

游客邵瀅專門帶著父母從南京驅車3個半小時，來到阜陽參加活動。“臘八粥很好喝，阜陽人也很熱情，來得太值了！”

粥暖湯更鮮。現場用700斤牛肉、700斤牛骨熬制的淮南牛肉湯，還有馬鞍山、滁州的特色美食，免費供市民游客品嘗，讓四城風味裹著濃郁年味溫暖心間。

暖城：融合場景促消費

年貨大集、機器人互動、黃梅戲展演、漢服巡游、“金牌唱將”現場獻聲......各類體驗場景的嵌入融合，讓這場美食賽事升級為一場文化的共鳴、一場消費的盛宴。

在非遺文創展區，150米阜陽文化長廊內，阜陽剪紙、界首彩陶等非遺技藝現場展演。當地市級非遺潁淮面塑代表性傳承人高光彪帶來的面塑作品引人注目，形神兼備、靈動鮮活的人物造型面塑，吸引不少家長和孩子圍觀。“希望通過這個平臺，讓更多年輕人了解非遺傳承與鄉土文化融合的作品。”高光彪說。

年貨大集里年味十足。太和板面、潁東牛肉、方集馓子等阜陽特色小吃集中亮相，臨泉芥菜、聞集草莓、馬寨蜂蜜等農特產品備受青睞。“兩個小時就賣出去30多件。”太和縣舊縣鎮劉家麻糖展位前，負責人劉壯忙個不停，多種口味的麻糖、麻花深受市民游客歡迎。

阜陽市潁州區居民李艷麗和愛人一路逛、一路買。“種類很多，都想嘗嘗，東西買了不少。既能看美食大賽，又能辦年貨，這樣的活動太有意義了。”

觀賽人氣、消費熱情從主會場輻射至全城。阜陽市商務局發放60萬元消費券，阜城核心商圈、特色街區也紛紛推出聯動優惠，進一步激發市民游客的消費熱情。

據不完全統計，當天現場客流量約11.5萬人次；省、市級主流媒體平臺直播觀看超1120萬人次，網上曝光量達2.1億人次；帶動街區消費營業額達1100萬元。

“此次活動既是安徽南北美食文化的集中展示，也是阜陽打造美食IP、激活全域文旅消費的重要舉措。”阜陽市文旅體局相關負責人表示，下一步，將持續深化“賽事+文旅+消費”模式，推出更多特色活動，以全民參與、全民狂歡、全民消費為抓手，持續擦亮“千年文脈、煙火水鄉、暖城阜陽”城市名片。

巔峰對決即將到來

從淮北到江南，從新安江畔到長江之濱，一口口為“超級皖”點燃的鍋灶，煮沸了市井的煙火，溫暖了百姓的生活，也照亮了一條頗具啟發性的路徑——一條以“美食”這一最具民生溫度、最低參與門檻的日常要素為切口，系統性撬動文化傳承、產業升級、消費提振與區域協同等宏大命題的融合型發展路徑。

據了解，預計2月28日超級皖”將在合肥舉行巔峰對決，而“超級皖”的故事已深深融入江淮大地的肌理。它的滋味，是歷史的醇厚回甘，是創新的清新鮮爽，最終都凝聚于普通人品嘗美味時那抹滿足的笑容之中。這，或許是這場“皖”美盛宴留給時代最溫暖、也最值得品鑒的余味。

大皖新聞記者 王振宇  通訊員  關加加  范君  攝影報道