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傳統(tǒng)月餅俏賣四方
2022-09-13 10:56:58 來(lái)源：安徽日?qǐng)?bào)
9月8日，在濉溪縣臨渙鎮(zhèn)铚城村，村民李紅經(jīng)營(yíng)的手工月餅廠內(nèi)一派忙碌景象，10多位工人圍坐在3張方桌前制作月餅。
記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，每張工作臺(tái)都是一個(gè)月餅生產(chǎn)“小車間”。工人分工明確：有的負(fù)責(zé)和面，有的負(fù)責(zé)揪面，有的負(fù)責(zé)搟皮，有的負(fù)責(zé)包餡，還有的拿著餅?zāi)＿M(jìn)行定型。定型后的月餅還要經(jīng)過(guò)烘烤這道程序。
“15分鐘，出爐嘍！”隨著69歲的張?jiān)茟泿煾狄宦曔汉龋鞠涞拈T打開了，陣陣香甜瞬間彌漫開來(lái)。李紅拿起一塊月餅，從中間掰開，熱情地朝記者遞來(lái)：“這是桂花果脯味道的，趁熱吃，可香著呢。”
呈現(xiàn)在記者面前的傳統(tǒng)手工月餅，色澤金黃，呈扁鼓形，酥皮清晰，讓人一看就食欲大增。
李紅制作月餅已經(jīng)有33年。李紅介紹，月餅味道好，與制作工藝有關(guān)，也與選料、月餅餡的配方有關(guān)。其所選用的原料都是臨渙本地特產(chǎn)；所采用的配方，則是李紅和丈夫共同研發(fā)而成。
屋外的幾個(gè)大簸箕里，盛放著剛剛炒出來(lái)的芝麻、花生、南瓜子、西瓜子等餡料，香味撲鼻。李紅告訴記者，自家 生產(chǎn)的月餅以餅餡來(lái)分類有10多種，包括香油芝麻月餅、五仁月餅、桂花果 脯月餅等。
目前，李紅已經(jīng)在臨渙街上開了2家月餅廠生產(chǎn)月餅，同時(shí)開設(shè)了4家月餅店銷售月餅。還在淮北市區(qū)開起了月餅店，解決了當(dāng)?shù)睾芏啻迕窬蜆I(yè)問(wèn)題。
記者從臨渙鎮(zhèn)政府獲悉，臨渙醬菜、臨渙培乳肉、臨渙燒餅、臨渙月餅等特色美食遠(yuǎn)近聞名。近年來(lái)，在各方共同努力下，特色產(chǎn)品已經(jīng)逐步被培育成群眾發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。
贊一個(gè)責(zé)任編輯：杜宇
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