一個是產(chǎn)自安徽的著名特產(chǎn)，一個是從安徽出發(fā)的知名茶飲品牌，2023年，它們的一次牽手引來一場味覺與情感的共鳴，令人一見傾心。

深秋，安徽碭山——“酥梨之鄉(xiāng)”，一顆顆金黃碩大的酥梨早已從枝頭“退”去；而在全國眾多城市的街頭巷尾，它們搖身一變化作一杯杯燉梨飲品，甜上了人的心頭。

從掛在枝頭到甜上心頭，一顆顆碭山梨經(jīng)歷了一場華麗蛻變。從枝頭摘下歷經(jīng)一場“創(chuàng)新之旅”，碭山梨與甜啦啦的結(jié)合，既是一次傳“農(nóng)頭工尾”的相得益彰，也是安徽本土兩大品牌的攜手共進。

相中碭山酥梨，并非甜啦啦的貿(mào)然抉擇。

碭山梨，作為安徽省的特產(chǎn)，以其皮薄肉厚、汁多味甜著稱，是水果中的佳品。甜啦啦，是一家致力于提供健康現(xiàn)制茶飲的安徽品牌，一直在健康茶飲上尋求突破，希望能為消費者帶來更多既美味且健康的選擇。

碭山酥梨。甜啦啦供圖

“我們選擇碭山酥梨，既是源自我們品牌創(chuàng)始人的家鄉(xiāng)情結(jié)，更是酥梨本身的特質(zhì)。”甜啦啦研發(fā)副總監(jiān)沈一鳴表示，事實上，產(chǎn)品創(chuàng)新初，他們從市場購置多款梨，但最終認定了碭山酥梨。“其煮出來的口感和香味，其他品種的梨子無可比擬。”

由此，一場事關味蕾的化學反應產(chǎn)生。而這一個過程則凝聚了甜啦啦團隊的智慧與匠心。

“中秋之后是采梨的最佳時節(jié)。”沈一鳴介紹，此時的碭山酥梨進入最佳成熟期，甜度與水分恰到好處。“這一時期我們團隊都會去碭山老梨園進行大規(guī)模采購。”而在采購前，團隊成員則要親自試吃。“確保梨的甜度和成熟度達到最佳狀態(tài)。”

采購后的酥梨要經(jīng)過清洗、消毒、削皮、切塊等多道工序，其中削皮和去核的過程尤為關鍵，以確保每一塊梨肉都質(zhì)地細膩，無硬心。“一顆碭山梨大概400克，可用作燉梨的果肉不足七成。”

在加工過程中，甜啦啦注重保留梨的原汁原味。“我們用碭山的梨，搭配黃冰糖和水，經(jīng)過精心燉煮，再加入適量的鮮銀耳，以增加口感的豐富度。”沈一鳴介紹，這款燉梨看似簡單，研發(fā)過程卻幾經(jīng)周折。“就是希望大家喝到的燉梨有家的味道。”沈一鳴說，以銀耳為例，他們選擇的是福建古田銀耳。“起初我們用的是干銀耳，但發(fā)現(xiàn)效果不盡完美，又改用新鮮銀耳，確保飲品的膠合度。”

此外，甜啦啦還特別選用了寧夏的枸杞和新疆的金絲小棗，經(jīng)過去核處理后，與梨漿一同罐裝。

“我們的生產(chǎn)過程中不添加任何甜味劑、防腐劑或香精，保證了飲品的健康屬性。”沈一鳴表示，門店拿到成品后，只需進行簡單加工，消費者即可享用到該飲品的獨特風味。

據(jù)了解，甜啦啦的燉梨飲品自上市以來，以其健康、美味的特點迅速贏得了市場的認可。“截至目前，全國各大門店銷售的燉梨飲品超70萬杯。”沈一鳴介紹，今年門店對燉梨原材料采購量是去年的三倍，“這也顯示出消費者對這款產(chǎn)品的高度認可”。

“我非常喜歡甜啦啦的冰糖銀耳燉雪梨，它不僅口感好，而且非常健康。每次喝上一杯，都能感受到碭山梨的原汁原味，仿佛置身于梨園之中。”一位忠實消費者表示。

冰糖銀耳燉雪梨。甜啦啦供圖

從“中國地理標志產(chǎn)品”到一款暢銷的燉梨飲品，此刻，碭山酥梨完成了一次華麗轉(zhuǎn)身。“這兩年算下來我們采購的碭山酥梨將超770噸。”沈一鳴表示，未來，隨著燉梨飲品的持續(xù)走紅，甜啦啦還將持續(xù)采購更多碭山酥梨。

“我們的冰糖銀耳燉雪梨顯然已是一個橋梁，一頭連接著消費者，一頭連接著安徽優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。”沈一鳴最后說，未來，隨著甜啦啦燉梨飲品的持續(xù)熱銷，更多的人將會品嘗到這份來自安徽的獨特風味，感受到碭山梨的魅力。“這不僅是對甜啦啦品牌的認可，更是對安徽農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的信任。”

沈一鳴說這話時，甜啦啦全國各大門店里，一杯杯熱騰騰的燉梨正邂逅著一位位熱愛它的消費者。