安徽省重點新聞門戶網站
安徽青年報官方網站
西貝合肥門店暫停“后廚參觀”
2025-09-16 09:28:43 來源：江淮晨報
近日，連鎖餐飲集團“西貝”陷入預制菜輿論風波。面對預制菜問題，西貝創始人賈國龍進行否認，并宣布自9月12日起，全國370家門店允許消費者參觀菜品制作過程。不過，目前西貝已暫停門店后廚的參觀。合新聞記者于9月15日中午走訪了西貝合肥門店。
記者從西貝合肥一家門店了解到，目前西貝已暫停開放后廚參觀，原因是有部分消費者反映，隨意進出后廚參觀菜品可能會產生食品安全風險。門店工作人員告訴記者，現在消費者可以通過廚房明檔觀看菜品制作。記者在該門店廚房明檔門口觀察到，確實能夠看到莜面制作、烤鴨片皮、菜品蒸制等過程，但并不能看到西貝各項菜品使用的食材原料。
針對消費者普遍擔憂的“食材保質期長”問題，西貝合肥政務區銀泰城店工作人員表示，店內兒童餐采用有機食材，不添加化肥、農藥，由專門供應商提供，通過“極速鎖定”（冷凍）方式運輸至門店，以保留營養——其營養成分比普通蔬菜高40%，絕非“剩菜冷凍”，且像兒童常點的番茄面魚，均為門店現搓、現兌制作。
當記者以消費者身份提出“能否查看食材包裝上的生產日期、保質期”時，工作人員回應“需看點單菜品”，點單后可通過透明廚房關注對應餐食的原料使用情況。
9月15日11時30分左右，記者在西貝合肥萬象城店看到，店內僅3桌消費者就餐。門店工作人員透露，自“預制菜風波”發生后，門店生意受到了很大影響。
此外，記者以消費者名義了解到，其他門店生意同樣深受影響。
值得關注的是，當天中午，有兩名自稱是“第三方檢測機構”的工作人員在西貝合肥萬象城店對食品進行取樣檢測。記者看到，該工作人員正在查詢填寫“農產品溯源憑證信息登記表”。
門店工作人員透露，該“第三方檢測機構”是市場監管部門派來的，“也許和本次預制菜輿論風波相關?！庇浾邚膶俚厥袌霰O管部門獲悉，當天的確有針對該門店的抽檢。
9月15日下午，西貝公開發布致歉信，對給顧客帶來的困擾和擔憂致歉，同時承諾將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。
致歉信中，西貝提出將在今年10月1日前完成9點具體調整，其中大多為將原本前置加工的餐品調整為門店現場烹飪。西貝方面表示，將在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。
記者 王雅雯 文/攝
贊一個責任編輯：杜宇
免責聲明：
網站內所有新聞頁面未標有來源：“安青網-安徽青年報”或“安青網”LOGO、水印的文字、圖片、音頻視頻等稿件均為轉載稿。如轉載稿涉及版權等問題，請與安青網聯系。轉載稿件僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網觀點，亦不代表本網站贊同其觀點或證實其內容的真實性。
相關閱讀
- 2026-03-16 碭山梨首次出口澳大利亞 “世界梨都”叩開大洋洲市場
- 2026-03-12 春菜搶“鮮”上市 市民爭嘗“春意”
- 2026-03-11 以金絲絞瓜等為代表的“皖美農品”火了
- 2026-03-05 合肥茶飲登陸金陵有續篇 卡旺卡南京第二店將開業
- 2026-03-04 千層鍋里滋味長
圖片
-
這所學校的開學典禮真真真“高能” -
策馬啟新程 活力滿校園 -
承華夏文脈 啟少年新程 -
開學典禮
24小時排行
