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“保健”冰淇淋 市場領風騷
專家：營養價值略高，但不宜多食
2022-06-30 11:02:25 來源：合肥晚報
廬陽區一家連鎖便利店，0蔗糖雪糕被標注“店長推薦”
夏天是吃冰的季節，這不，冰淇淋市場又掀起新風潮。零蔗糖、植物基、膳食纖維、低卡......線上、線下已有不少品牌打起了“健康”的口號。對此，專家表示，此類功效性冰淇淋確實比傳統冰淇淋營養價值略高，但仍不宜多食。
低糖、低脂冰淇淋熱銷
6月29日上午，記者來到廬陽區一家連鎖便利店，在冰棒選購區，冰柜里擺放著二十多種冰淇淋。草莓、西瓜、牛奶、巧克力......各色包裝、不同口味的冰淇淋讓人眼花繚亂，不少年輕人正圍在冰柜前選購。
除了每年冰淇淋界大熱的“水果風味”，記者注意到，某冰淇淋品牌推出的“0蔗糖”系列雪糕，占據冰柜“C位”，售價12元一盒，下方還張貼了一張“店長推薦”的標語。店員介紹，這一系列是店內主推款，一直比較暢銷，消費人群主要是年輕人，特別是女性消費者。
除了線下冰飲店受歡迎，線上也有不少品牌在配料、成分上“做文章”。在某知名電商平臺搜索“冰淇淋”，跳出不少關于“健康”“低卡”“無糖”冰淇淋的商品推薦。其中，一個品牌推出5種口味的“含蛋白質”雪糕，10片裝售價154元。在商品詳情頁面，商家宣稱，這款雪糕不僅低糖、低脂，不同口味每100g還含6到7g不等的蛋白質。
為了凸顯雪糕的“保健”功能，一些品牌還在雪糕中添加谷物和膳食纖維，推出“植物基”“富含膳食纖維”的雪糕。不過，單價也比傳統口味的雪糕貴出幾塊錢，一支的價格為10到20元左右。
功效性冰淇淋營養價值占優
那么，這些“升級版”冰淇淋，其功效性是否像商家宣傳的那樣強大呢？食用還有哪些注意事項？國家二級營養師程晨介紹，低卡、低脂、低糖，零香精、零色素......現如今，消費者對于產品的營養健康及功能性的要求越來越高。然而實現這些要求，在雪糕行業已經并不困難。
“一些冰淇淋品牌用木糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮醇、甜菊糖等甜味劑代替白砂糖和蔗糖，對于愛美、減肥人士來說，可以適當吃一些。”程晨表示，市面上還有一些冰淇淋品牌添加天然配料和功能性配料，比如益生菌或者燕麥、紅豆等富含膳食纖維的谷物輔料，添加了這些物質后營養價值確實要比吃傳統的奶糖混合冰淇淋營養價值要高。
多吃容易引發胃腸道疾病
雖然新老冰淇淋大pk，功效性冰淇淋略勝一籌，但程晨認為，冰淇淋作為夏天的降溫解暑產品，滿足一時的口腹之欲即可，不宜多食。“冰淇淋本身就很寒涼，一次性吃太多容易引發腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道疾病。”對于老人、小孩、患胃腸疾病等胃腸功能較弱的人群，應“淺嘗輒止”，食用節制。
此外，還有一點需要特別注意，不宜在劇烈運動后大量食用冰淇淋。
合報全媒體記者 胡琪 文/攝
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